Bocconcini di pollo Amadori con salsa appetitosa

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Bocconcini di pollo

+

• 1 mazzetto di rucola
• 2 cespi di radicchio veronese
• 1 peperone giallo
• 4 pomodorini
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle
• sale, pepe, olio e aceto
  

Preparazione

Cuocete i bocconcini di pollo in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Tritate finemente la rucola e il radicchio, tagliate il peperone a listarelle e i pomodorini a metà eliminando i semi. Riunite il tutto in una ciotola e condite con olio, aceto, sale e pepe emulsionati in precedenza.

Guarnite con le mandorle e servite a contorno dei bocconcini di pollo.

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