In particolare, le carni bianche di pollo e tacchino, racchiudono naturalmente un patrimonio di nutrienti:
- sono ricche di proteine nobili ad alto valore biologico, ovvero con tutti i 9 aminoacidi essenziali, sono utili dal punto di vista nutritivo e indispensabili per il buon funzionamento e la struttura delle cellule del nostro corpo;
- contengono vitamine del gruppo B, un gruppo fondamentale per la salute fisica, psichica e per la crescita. Tali vitamine intervengono nel metabolismo e aiutano a trasformare carboidrati, proteine e grassi in energia;
- contengono potassio, selenio, fosforo e ferro;
- contengono pochi grassi e quelli presenti sono di buona qualità;
- sono povere di sodio e collagene, fattore che ne migliora la digeribilità.