Hot dog con salsa piccante
ingredienti
olio extravergine d’oliva
sale
200 g di pomodori spellati
30 g di zucchero
1 spicchio d’aglio
foglie di lattuga
½ cetrioli
1 cucchiaio di salsa Worchestershire
1 peperoncino piccante
½ scalogno
1 carota
100 g di pomodorini
6 panini semidolci
rondelle di cipollotto
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
preparazione
1
Salsa piccante: in una padella rosolate nell’olio lo scalogno tritato fine e lo spicchio d’aglio, poi aggiungete i pomodori spellati tritati. Irrorate con lo zucchero, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcester, aromatizzate con il peperoncino e cuocete per 15 minuti, quindi equilibrate il sale e frullate il composto Tagliate a cubetti i pomodorini e il cetriolo, a julienne la carota e conditeli con olio e sale. Tagliate a metà i panini lasciandoli attaccati da un lato, poi farciteli con la lattuga a listarelle e il misto di pomodorini, cetriolo e carota.
2
Cuocete i wurstel sulla griglia calda e ponetene uno in ciascun panino arricchendo con rondelle di cipollotto.
3
Condite con la salsa piccante e servite.