Lasagnette con polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella
ingredienti
sale
olio extravergine di oliva
300 g di sugo di pomodoro
375 g di latte
basilico
3 uova
120 g di mozzarella
burro q.b. per ungere
110 g di farina di riso*
preparazione
1
Preparate le crespelle: sbattete le uova con sale e pepe, poi versate la farina di riso setacciata e stemperate con il latte. Passate la pastella nel colino per eliminare eventuali grumi. Foderate due placche di 20x35 cm con carta da forno, pennellatele con un velo di burro e versate l’impasto.
2
Cuocete per 12-13 minuti a 180° e sfornate. Tagliate le crespelle a fette larghe circa 2-3 cm, eliminate la carta da forno, poi copritele con pellicola e conservate a parte. Tagliate a pezzetti la mozzarella.Cuocete le polpettine in padella in poco olio. Condite le lasagnette di crespelle con il sugo di pomodoro; trasferitele in una teglietta da forno e unite la mozzarella, il basilico, le polpettine e un filo di olio. Infornate a 185° per 16/18 minuti circa.