Petto Di Pollo Il Campese con rape rosse, limone e verdure croccanti

Name: Petto Di Pollo Il Campese con rape rosse, limone e verdure croccanti
Prep time: 60 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Petto di pollo Il campese 2 confezioni; Ravanelli 40 g; Spinaci freschi 200 g; Salvia fresca 2–3 foglie; Olio extra vergine di oliva italiano q.b.; Rape rosse fresche 200 g; Rape rosse bollite 400 g; Limone biologico 1; Funghi quercetto 200 g; Cavolfiore bianco 400 g; Basilico fresco 2–3 foglie; Aneto fresco q.b.; Sale iodato q.b.mazzo; Sale iodato q.b.

60 minuti

Media

4 persone

Secondi

ingredienti

Petto di pollo Il campese 2 confezioni

Ravanelli 40 g

Spinaci freschi 200 g

Salvia fresca 2–3 foglie

Olio extra vergine di oliva italiano q.b.

Rape rosse fresche 200 g

Rape rosse bollite 400 g

Limone biologico 1

Funghi quercetto 200 g

Cavolfiore bianco 400 g

Basilico fresco 2–3 foglie

Aneto fresco q.b.

Sale iodato q.b.mazzo

Sale iodato q.b.

preparazione

1

Cuoci il petto di pollo in padella con le erbe aromatiche. Frulla le rape rosse bollite con poco succo di limone per ottenere un’emulsione. Taglia a julienne la scorza del limone e fai sbianchire.

2

Successivamente spadella i funghi quercetto con olio e salvia. A parte taglia a cubetti le rape rosse fresche per farle marinare con succo di limone e basilico.

3

Disponi al centro piatto l’emulsione di rape rosse, aggiungi sopra il limone tagliato a julienne, il pollo Il Campese e ultima con spinaci cruci, cavolfiore bianco crudo e ravanelli.