Pollo limone e olive
ingredienti
olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale
8 scalogni
80 g di olive taggiasche
2 limoni bio
timo
farina q.b.
preparazione
1
Tritate gli scalogni e infarinate le cosce e sovracosce divise a metà.
2
Rosolate il pollo nell’olio, poi unite gli scalogni, stufateli e bagnate con il vino. Lasciate evaporare, salate, pepate e aggiungete le olive, i limoni a spicchi e 4 rametti di timo. Bagnate con 200 g d’acqua. Infornate a 190° e fate cuocere per circa 45/50 minuti, bagnando di tanto in tanto la carne col fondo di cottura.
3
Impiattare e servire.