Polpettone Buona Domenica Speck e Formaggio Amadori, riduzione di Porto e cime di rapa saltate
ingredienti
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Polpettone Buona Domenica Speck e Formaggio Amadori
Olio q.b.
Porto: 500 ml
Cime di rapa: un mazzo
Aglio: una resta
preparazione
1
Cuoci il polpettone Buona Domenica Speck e Formaggio Amadori a fette in padella per circa 15 minuti, girandole ogni tanto.
2
Sbollenta le cime di rapa, dopo averle lavate, in acqua bollente salata. Raffreddale immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore. Saltale poi in padella con aglio, olio e peperoncino per conferire loro una leggera arrostitura.
3
Riduci il Porto in un pentolino fino a ottenere una consistenza simile a una glassa.