Rollata con Verdure e Formaggio con fonduta e insalata mista
ingredienti
olio extravergine d’oliva
insalata mista
brodo q.b.
125 g di Parmigiano stagionato grattugiato
125 g di panna fresca
preparazione
1
Ponete la rollata in una teglia con un filo di olio e bagnate con poco brodo. Copritela con un foglio di carta stagnola e infornatela a 200° per 30 minuti. Sfornate eliminate la carta stagnola e proseguite la cottura per altri 30 minuti avendo cura di rigirare la carne più volte. Fonduta al Parmigiano: versate in una casseruola la panna e il formaggio grattugiato, poi fateli sciogliere a fiamma bassissima. Conservate a parte.
2
Sfornate la rollata, tagliatela a fette e servitela con la fonduta (eventualmente riscaldata aggiungendo all’occorrenza 1-2 cucchiai di latte o panna) e l’insalata mista.