Crema di zucca e zenzero con dadolata croccante di pollo non fritto
Private della buccia e dei semi la zucca, tagliatela in pezzi e sminuzzate la cipolla.
Scaldate il forno a 200°
Fate cuocere nel forno caldo i cuorleggeri per 10 minuti avendo cura di girarli a metà cottura.
Fate rosolare la cipolla in una casseruola con l’olio, unite la zucca, regolate di sale, aggiungete un poco di acqua e fate cuocere su fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti in modo che la zucca si ammorbidisca completamente; unite il brodo, lo zenzero sbucciato e grattugiato, frullate il tutto e portate a ebollizione.
Tagliate a cubetti i filetti di pollo, tagliate a striscioline lo speck e fatelo rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto senza aggiunta di condimento.
Gustate la crema disposta in piatti con aggiunti i filetti di pollo e lo speck e lasciatevi conquistare dalla consistenza vellutata e croccante al tempo stesso.
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di cotolette i Fidatissimi, 1 piadina, 4 foglie di insalata, 1 pizzico di rucola, 3 foglie di radicchio rosso, 1 confezione di pancetta a cubetti, maionese q.b., sale q.b., olio d'oliva q.b.
Ingredienti per 4 persone
250 gr di petto di pollo, 300 g di pasta sfoglia già pronta, 1 tuorlo per spennellare, poco latte intero per spennellare, 150 g di funghi champignon, poco prezzemolo tritato, erba cipollina tritata q.b., 250 di besciamelle densa, 80 grammi di pecorino Dop stagionato grattugiato, sale, pepe...
Ingredienti per 4 persone
Polpettine con spinaci, 50 g di cipolla, 500 g di patate, 300 g di carote, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva
