Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango
Tempo 40 min.
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    600 g di Pollo Mex Amadori

    Pollo Mex

    Ingredienti per 4 persone

    100g di insalatina mista tenera
    400 g di fagioli rossi in scatola
    1 mango maturo
    ½ peperone rosso dolce
    40 g di olio extra vergine di oliva
    sale
    pepe nero appena macinato

    Preparazione

    Sbucciate il mango e tagliatelo a striscioline, dividete in piccoli cubetti il peperone, radunateli in una terrina con i fagioli ben sgocciolati, condite con un poco di sale, l'olio e il pepe.

    Girate con delicatezza in modo che i sapori si amalgamino bene e aggiungete l'insalata.

    Cuocete i bocconcini croccanti di pollo come d’abitudine e serviteli con l'insalatina preparata.

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