Rosti di patate e macinato di tacchino con julienne di verdure saltate
Tempo 40 min.
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    Macinato di tacchino

    Macinato di tacchino

    Ingredienti per 4 persone

    270 g di macinato fine di tacchino Amadori
    30 g di olive taggiasche
    2 patate grandi
    2 zucchine
    2 carote
    1 peperone
    1 cipolla
    prezzemolo
    olio EVO
    sale
    pepe

    Preparazione

    Cuocere le patate in acqua bollente per circa 20 minuti (dovranno essere al dente e non del tutto cotte).
    Grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
    Impastare il macinato di tacchino Amadori, le patate, le olive taggiasche, il sale, il pepe e formare i rosti con le mani, ottenendo così dei dischi molto schiacciati.

    Tagliare tutte le verdure a julienne.
    Cuocere i rosti in una padella antiaderente con un filo d’olio girandoli ogni 2 minuti fino a quando saranno ben cotti.
    Nel frattempo saltare le verdure in padella o wok con un filo d’olio.

    Servire i rosti insieme alle verdure saltate, cospargendo tutto con prezzemolo fresco tritato.

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    Preparazione
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