Vellutata di patate e polpettine con spinaci
Tempo 20 min.
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    Polpettine con spinaci

    Polpettine con Spinaci

    Ingredienti per 4 persone

    50 g di cipolla
    500 g di patate
    300 g di carote
    50 g di parmigiano grattugiato

    In più: sale, pepe e scaglie di parmigiano

    Preparazione

    Sbucciate le patate, pelate le carote e tagliatele tutte a tocchi. 

    In una casseruola rosolate nell’olio la cipolla tritata. Unite le patate e le carote, ricoprite con 1,100 l di acqua e cuocete per 40 minuti.

    Frullate tutto e rimettete sul fuoco con un filo d’olio, una macinata di pepe e il sale. Cuocete per 5 minuti aggiungendo un goccio d’acqua, se la vellutata è troppo corposa. Mantecate con il parmigiano grattugiato.

    A parte cuocete le polpette in padella con un filo d’olio. 

    Porzionate la vellutata nei piatti, poi arricchitela con le polpette, un filo d’olio e scagliette di parmigiano.

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    Preparazione
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