Bruschette di pane gluten free con pomodoro e polpettine con zucca e carote
ingredienti
sale
olio extravergine di oliva
erbette aromatiche
basilico
40 g circa di pangrattato gluten free
olio per friggere
6 fette di pane da bruschetta gluten free
15 pomodorini
1 uovo
preparazione
1
Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con olio, sale e aromatiche tritate. Passate le polpettine nell’uovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato.
2
Abbrustolite le fette di pane e ricopritele con i pomodorini. Completate con un filo d'olio e foglioline di basilico. Friggete le polpettine in olio caldo e, a doratura, scolatele su carta da cucina, poi adagiatele sulle bruschette e servite.