Caesar salad
ingredienti
sale
1 cespo di lattuga romana
2 cucchiai di senape
4 fette di pane bianco
olio extravergine d'oliva
30 g di parmigiano reggiano a scaglie
2 cucchiai di succo di limone
6 gocce di salsa worcestershire
preparazione
1
Lavate la lattuga romana e asciugatela, poi tagliatela a listarelle piuttosto alte. In una ciotola versate 4 cucchiai di olio, sale e pepe, senape, salsa worcestershire e succo di limone. Emulsionate con una forchetta. Tagliate il pane a cubetti, spruzzateli con l’olio e rosolateli in padella fino a tostarli.
2
Scaldate per circa 3 minuti la tagliata di petto di pollo in padella in un filo di olio a fiamma media.
3
Distribuite l’insalata nei piatti, arricchitela con il parmigiano a scaglie, il pane tostato e la tagliata di petto di pollo. Condite con l'emulsione e servite subito.