Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva
2 minuti
Bassa
4 persone
Primi
ingredienti
sale
200 g di peperoni grigliati
200 g di riso
150 g di zucchine a fette grigliate
qualche foglia di basilico
50 g d'olio extra vergine d'oliva
preparazione
1
Fate lessare il riso in acqua bollente e salata per 20 minuti circa, scolatelo, passatelo sotto ad un getto d'acqua fredda e tenetelo da parte. Lessate i würstel in acqua bollente per 2 minuti, sgocciolateli e tagliateli a rondelle. Tagliate a pezzetti le verdure grigliate, conditele con olio e un poco di sale e pepe, unite le foglie di basilico sminuzzate e i würstel tagliati a rondelle; infine aggiungete il riso, girate bene il tutto e servite.