Pollo con peperoni abbrustoliti gustosi
ingredienti
sale
1 spicchio di aglio
20 g di olive nere denocciolate
30 g di olio extra vergine di oliva
un mazzetto di erbe aromatiche
3 peperoni gialli e rossi
1 cucchiaio scarso di capperi
qualche fogliolina di basilico
pepe nero appena macinato
preparazione
1
Scaldate il forno a 200° Introducete nella pancia del pollo il mazzetto di erbe, strofinatelo con sale e pepe, sistematelo in una teglia e fatelo cuocere in forno caldo per circa un'ora o fino a quando la pelle risulta croccante e dorata.
2
Lavate i peperoni e metteteli in forno interi in una teglia, girandoli ogni tanto in modo che cuociano in modo regolare per circa 40 minuti.Levate i peperoni dal forno, privateli dei picciuoli, della pelle e dei semi, tagliateli a strisce e conditeli con l'olio, un poco di sale, l'aglio tagliato a fettine, le olive, i capperi e il basilico.
3
Togliete il pollo dal forno , tagliatelo in pezzi e gustatelo con i peperoni preparati.