Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango
40 minuti
Bassa
4 persone
Secondi
Snack
ingredienti
sale
400 g di fagioli rossi in scatola
40 g di olio extra vergine di oliva
1 mango maturo
½ peperone rosso dolce
100g di insalatina mista tenera
pepe nero appena macinato
preparazione
1
Sbucciate il mango e tagliatelo a striscioline, dividete in piccoli cubetti il peperone, radunateli in una terrina con i fagioli ben sgocciolati, condite con un poco di sale, l'olio e il pepe.
2
Girate con delicatezza in modo che i sapori si amalgamino bene e aggiungete l'insalata.
3
Cuocete i bocconcini croccanti di pollo come d’abitudine e serviteli con l'insalatina preparata.