Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango

40 minuti
Bassa
4 persone
Secondi
Snack

ingredienti

sale

400 g di fagioli rossi in scatola

40 g di olio extra vergine di oliva

1 mango maturo

½ peperone rosso dolce

100g di insalatina mista tenera

pepe nero appena macinato

preparazione

1

Sbucciate il mango e tagliatelo a striscioline, dividete in piccoli cubetti il peperone, radunateli in una terrina con i fagioli ben sgocciolati, condite con un poco di sale, l'olio e il pepe.

2

Girate con delicatezza in modo che i sapori si amalgamino bene e aggiungete l'insalata.

3

Cuocete i bocconcini croccanti di pollo come d’abitudine e serviteli con l'insalatina preparata.

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