Polpettine con panzanella
ingredienti
olio extravergine d’oliva
sale
1 cetriolo
1 mazzetto di basilico
3 pomodori
4 fette di pane gluten free
1 cipollotto
aceto bianco
preparazione
1
Tagliate a cubetti il pane e trasferiteli in una ciotola. Mondate le verdure, tagliate a cubetti i pomodori, a rondelle sottili il cipollotto e il cetriolo. Unite tutto al pane con le foglioline di basilico. Condite con sale, olio e aceto, mescolando bene. Lasciate riposare la preparazione per 10 minuti.
2
Nel frattempo cuocete le polpettine in padella con un filo di olio.
3
Aggiungete le polpettine alla panzanella e servite nelle coppe decorando con foglioline di basilico.