Bocconcini di filetto di petto al latte di cocco e curry con tortino di riso basmati

Name: Bocconcini di filetto di petto al latte di cocco e curry con tortino di riso basmati
Prep time: 15 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1/2 cipolla; sale q.b; Olio extravergine di oliva q.b.; 1 cucchiaino di curry; 300 ml di latte di cocco; 2 lobi di pollo; 2 cucchiai di farina di riso; 250 gr di riso basmati

15 minuti

Bassa

4 persone

Secondi

ingredienti

1/2 cipolla

sale q.b

Olio extravergine di oliva q.b.

1 cucchiaino di curry

300 ml di latte di cocco

2 lobi di pollo

2 cucchiai di farina di riso

250 gr di riso basmati

preparazione

1

Mettete sul fuoco una casseruola con 500 ml di acqua salata e portatela a ebollizione. Quando l’acqua bolle, versatevi il riso, abbassate la fiamma al minimo e mettete il coperchio lasciando una piccola fessura. Fate cuocere il riso, senza rigirarlo, finché l’acqua non è stata completamente assorbita (occorreranno circa 10 minuti).

2

Tagliate il lobo a tocchetti e passalo nella farina di riso. Fate rosolare il pollo e la cipolla in una padella con un filo di olio evo per circa 4 minuti. Versate il latte di cocco, aggiungete il curry e aggiustate di sale. Mescolate il tutto e fate cuocere per circa 10 minuti.

Secondi

150m

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preparazione

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