Hamburger gourmet con salsa di carote, pecorino e cipolle caramellate

Name: Hamburger gourmet con salsa di carote, pecorino e cipolle caramellate
Prep time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: sale; 60 g di olio extra vergine di oliva; 100 g di carote a fettine già cotte; 50 g di spinacini da insalata; un cucchiaio di zucchero di canna; 4 panini per hamburger formato maxi; 80 g di formaggio pecorino stagionato in scaglie; 1 cipolla rossa

10 minuti

Bassa

4 persone

Secondi

Sandwhich

ingredienti

sale

60 g di olio extra vergine di oliva

100 g di carote a fettine già cotte

50 g di spinacini da insalata

un cucchiaio di zucchero di canna

4 panini per hamburger formato maxi

80 g di formaggio pecorino stagionato in scaglie

1 cipolla rossa

preparazione

1

Condite le carote con un filo di olio, sale e pepe quindi frullatele e formate una salsa densa. Affettate sottilmente la cipolla, rosolatela in una padella antiaderente con 20 g di olio, regolate di sale e pepe, lasciate appassire leggermente, unite lo zucchero e fate caramellare per qualche minuto. Scaldate i panini in modo che diventino ben fragranti e cuocete gli hamburgers in una padella grande con l'olio rimasto.

2

Spalmate il fondo dei panini con la salsa di carote, adagiatevi sopra gli spinaci, quindi gli hamburgers, le scaglie di pecorino e le cipolle caramellate, chiudete i panini con le calotte e gustateli immediatamente servendoli con delle patate fritte tagliate spesse.