Pollo arrosto classico

Name: Pollo arrosto classico
Prep time: 95 min
Yield: 4 persone
Ingredients: sale; olio extravergine di oliva; sale grosso; 800 g di patate; 1 spicchio d’aglio; erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, timo)

95 minuti

Alta

4 persone

Secondi

ingredienti

sale

olio extravergine di oliva

sale grosso

800 g di patate

1 spicchio d’aglio

erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, timo)

preparazione

1

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi. Tritate separatamente le aromatiche e l’aglio. Ponete nel mortaio 1 cucchiaio di sale grosso, unite le aromatiche tritate e pestate. Pulite il pollo, fiammeggiatelo per eliminare eventuali residui di penne. Inserite nel ventre il sale aromatico e l’aglio tritato. Ungetelo con olio e cospargetelo con un poco di trito di erbe aromatiche, poi trasferitelo in una teglia unta, salate e pepate.

2

Infornate a 180° per 40 minuti, poi sfornate e contornate il pollo con le patate. Salatele, irroratele con un filo d’olio e infornate di nuovo alzando la temperatura a 190° e proseguendo la cottura ancora per 45 minuti.