Polpettine di tacchino con carciofi ripieni

Name: Polpettine di tacchino con carciofi ripieni
Prep time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: prezzemolo; sale; olio extravergine di oliva; 3 spicchi di aglio; zenzero; 4 carciofi toscani; 3 cucchiai di pan grattato; paprica

10 minuti

Bassa

4 persone

Secondi

ingredienti

prezzemolo

sale

olio extravergine di oliva

3 spicchi di aglio

zenzero

4 carciofi toscani

3 cucchiai di pan grattato

paprica

preparazione

1

Mondare i carciofi privandoli della barba interna ed aprirli con molta delicatezza; in una terrina preparare il mix col pan grattato, 2 agli tritati finemente, il prezzemolo tritato grossolanamente, un pezzetto di zenzero grattugiato e olio extravergine fino ad avere un composto sodo con il quale farcire i carciofi.

2

Porre i carciofi in una casseruola, aggiungere l'altro spicchio di aglio, un altro pezzetto di zenzero pelato, un dito di acqua e un filo di olio extravergine. Salate e cuocete a fiamma media per una decina di minuti; i carciofi devono risultare morbidi, ma ancora croccanti. Intanto, passare le polpettine nell'olio e poi nella paprica e cuocere in forno.