Rosti di patate e macinato di tacchino con julienne di verdure saltate

50 minuti
Bassa
4 persone
Secondi

ingredienti

1 cipolla

prezzemolo

sale

2 zucchine

2 carote

2 patate grandi

270 g di macinato fine di tacchino Amadori

30 g di olive taggiasche

1 peperone

preparazione

1

Cuocere le patate in acqua bollente per circa 20 minuti (dovranno essere al dente e non del tutto cotte). Grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Impastare il macinato di tacchino Amadori, le patate, le olive taggiasche, il sale, il pepe e formare i rosti con le mani, ottenendo così dei dischi molto schiacciati.

2

Tagliare tutte le verdure a julienne. Cuocere i rosti in una padella antiaderente con un filo d’olio girandoli ogni 2 minuti fino a quando saranno ben cotti. Nel frattempo saltare le verdure in padella o wok con un filo d’olio.

3

Servire i rosti insieme alle verdure saltate, cospargendo tutto con prezzemolo fresco tritato.

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