Spiedini rustici marinati al lime e cocco con riso al cocco e pepe rosa

Name: Spiedini rustici marinati al lime e cocco con riso al cocco e pepe rosa
Prep time: 60 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai di olio EVO; 330 ml di latte di cocco (80 ml per la marinatura, 250 ml per il riso); Pepe rosa; 4 cucchiai di salsa di soia; 3 foglie di alloro; 3 cucchiai di miele; 2 lime; 8 spiedini Rustici Amadori; 3 cucchiai di aceto di vino bianco; 190 g di riso basmati; 180 ml di acqua di cocco

60 minuti

Alta

4 persone

Secondi

ingredienti

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di olio EVO

330 ml di latte di cocco (80 ml per la marinatura, 250 ml per il riso)

Pepe rosa

4 cucchiai di salsa di soia

3 foglie di alloro

3 cucchiai di miele

2 lime

8 spiedini Rustici Amadori

3 cucchiai di aceto di vino bianco

190 g di riso basmati

180 ml di acqua di cocco

preparazione

1

Preparare la marinatura mescolando 80 ml latte di cocco con la salsa di soia, il succo di lime, l’aceto, gli spicchi d’aglio interi, il miele, il pepe nero frantumato e le foglie d’alloro. Inserire gli spiedini Amadori in un sacchetto richiudibile insieme alla marinatura e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 1 ora (è possibile farli marinare anche tutta la notte).

2

Sciacquare il riso basmati più volte per rimuovere più amido possibile. Versarlo in una pentola con i restanti 250 ml di latte di cocco, l’acqua di cocco e due cucchiai di olio. Coprire con un coperchio e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce per 12 minuti, spegnere il fuoco e lasciar riposare per altri 10 minuti coperto.

Secondi

150m

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ingredienti

preparazione

1

2

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