Tagliata di filetto di petto con verdure grigliate

12 minuti
Bassa
4 persone
Secondi

ingredienti

1 rametto di rosmarino

1 spicchio di aglio

2 zucchine

sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

3 foglie di salvia

10 foglioline di menta

2 lobi di pollo

2 peperoni rossi

preparazione

1

Ungete leggermente una piastra di ghisa e fatela scaldare dolcemente. Lavate e tagliate a strisce le zucchine e i peperoni, cuoceteli sulla piastra per circa 2 minuti per lato. In una ciotola, riponete a strati le verdure cotte e, per ogni strato, aggiungete il sale, le foglioline di menta tritate, un filo d’olio e lasciatele riposare.

2

Tagliate il lobo di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore. In una padella, fate rosolare il pollo e uno spicchio di aglio con l’olio evo a fuoco vivo per circa due minuti. Successivamente abbassate la fiamma, aggiungete il vino bianco, il rosmarino e la salvia precedentemente tritati, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 8 minuti facendo evaporare il vino e mescolando frequentemente.

3

Non appena il pollo avrà assorbito il vino e diventerà di un bel colore dorato, disponetelo nei piatti con le verdure grigliate.

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