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Spaghetti con salsiccia

Tempo di preparazione:

25m

Difficoltà:

Alta

Dosi per:

4 persone

Categorie

Primi

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Spaghetti con salsiccia

ingredienti

olio extravergine d’oliva

sale

1/2 cipolla

400 g di broccoli

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di pinoli

1 bustina di zafferano

320 g di spaghetti

parmigiano

preparazione

1

Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e portate a bollore. Ammollate l’uvetta nell’acqua. Tagliate a pezzettini la salsiccia, poi rosolatela in padella antiaderente senza grassi, scolatela e conservatela in caldo. Pulite la padella, versate alcuni cucchiai d’olio e appassite la cipolla tritata. Unite l’uvetta, i pinoli, bagnate con alcuni cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti. Alla fine della cottura aggiungete la salsiccia e lo zafferano diluito in un poco d’acqua. Regolate di sale e pepe. Quando l’acqua spicca il bollore, versate i broccoli mondati e divisi a cimette. Quando rialzerà nuovamente il bollore, versate la pasta.

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