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ingredienti
olio extravergine d’oliva
sale
1/2 cipolla
400 g di broccoli
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
1 bustina di zafferano
320 g di spaghetti
parmigiano
preparazione
1
Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e portate a bollore. Ammollate l’uvetta nell’acqua. Tagliate a pezzettini la salsiccia, poi rosolatela in padella antiaderente senza grassi, scolatela e conservatela in caldo. Pulite la padella, versate alcuni cucchiai d’olio e appassite la cipolla tritata. Unite l’uvetta, i pinoli, bagnate con alcuni cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti. Alla fine della cottura aggiungete la salsiccia e lo zafferano diluito in un poco d’acqua. Regolate di sale e pepe. Quando l’acqua spicca il bollore, versate i broccoli mondati e divisi a cimette. Quando rialzerà nuovamente il bollore, versate la pasta.
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