Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva

Name: Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva
Prep time: 2 min
Yield: 4 persone
Ingredients: sale; 200 g di peperoni grigliati; 200 g di riso; 150 g di zucchine a fette grigliate; qualche foglia di basilico; 50 g d'olio extra vergine d'oliva

2 minuti

Bassa

4 persone

Primi

ingredienti

sale

200 g di peperoni grigliati

200 g di riso

150 g di zucchine a fette grigliate

qualche foglia di basilico

50 g d'olio extra vergine d'oliva

preparazione

Fate lessare il riso in acqua bollente e salata per 20 minuti circa, scolatelo, passatelo sotto ad un getto d'acqua fredda e tenetelo da parte.

Lessate i würstel in acqua bollente per 2 minuti, sgocciolateli e tagliateli a rondelle. Tagliate a pezzetti le verdure grigliate, conditele con olio e un poco di sale e pepe, unite le foglie di basilico sminuzzate e i würstel tagliati a rondelle; infine aggiungete il riso, girate bene il tutto e servite.