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Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva

Tempo di preparazione:

2m

Difficoltà:

Bassa

Dosi per:

4 persone

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Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva

ingredienti

sale

200 g di peperoni grigliati

200 g di riso

150 g di zucchine a fette grigliate

qualche foglia di basilico

50 g d'olio extra vergine d'oliva

preparazione

1

Fate lessare il riso in acqua bollente e salata per 20 minuti circa, scolatelo, passatelo sotto ad un getto d'acqua fredda e tenetelo da parte. Lessate i würstel in acqua bollente per 2 minuti, sgocciolateli e tagliateli a rondelle. Tagliate a pezzetti le verdure grigliate, conditele con olio e un poco di sale e pepe, unite le foglie di basilico sminuzzate e i würstel tagliati a rondelle; infine aggiungete il riso, girate bene il tutto e servite.

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