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Petto Di Pollo Il Campese con rape rosse, limone e verdure croccanti

60 minuti
Media
4 persone
Secondi

ingredienti

Petto di pollo Il campese 2 confezioni

Ravanelli 40 g

Spinaci freschi 200 g

Salvia fresca 2–3 foglie

Olio extra vergine di oliva italiano q.b.

Rape rosse fresche 200 g

Rape rosse bollite 400 g

Limone biologico 1

Funghi quercetto 200 g

Cavolfiore bianco 400 g

Basilico fresco 2–3 foglie

Aneto fresco q.b.

Sale iodato q.b.mazzo

Sale iodato q.b.

preparazione

Cuoci il petto di pollo in padella con le erbe aromatiche.
Frulla le rape rosse bollite con poco succo di limone per ottenere un’emulsione.
Taglia a julienne la scorza del limone e fai sbianchire.

Successivamente spadella i funghi quercetto con olio e salvia. A parte taglia a cubetti le rape rosse fresche per farle marinare con succo di limone e basilico.

Disponi al centro piatto l’emulsione di rape rosse, aggiungi sopra il limone tagliato a julienne, il pollo Il Campese e ultima con spinaci cruci, cavolfiore bianco crudo e ravanelli.

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