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Pollo arrosto classico

95 minuti
Alta
4 persone
Secondi

ingredienti

sale

Olio extravergine di oliva

sale grosso

800 g di patate

1 spicchio d’aglio

erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, timo)

preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.
Tritate separatamente le aromatiche e l’aglio.
Ponete nel mortaio 1 cucchiaio di sale grosso, unite le aromatiche tritate e pestate.

Pulite il pollo, fiammeggiatelo per eliminare eventuali residui di penne.
Inserite nel ventre il sale aromatico e l’aglio tritato.
Ungetelo con olio e cospargetelo con un poco di trito di erbe aromatiche, poi trasferitelo in una teglia unta, salate e pepate.

Infornate a 180° per 40 minuti, poi sfornate e contornate il pollo con le patate.
Salatele, irroratele con un filo d’olio e infornate di nuovo alzando la temperatura a 190° e proseguendo la cottura ancora per 45 minuti.

 

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