Cotoletta al forno farcita con olive, capperi e pomodorini

Lavate e asciugate i pomodorini, divideteli a metà, svuotateli e riduceteli a spicchietti. Tritate grossolanamente le olive e i capperi, poi uniteli a 3 foglie di basilico spezzettate e condite con 1 cucchiaino di olio e un pizzico di sale.

Disponete i filetti di pollo in una placca protetta con carta da forno. Infornate a 220° per 5 minuti, poi girate i filetti, distribuitevi sopra il trito e i pomodorini e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Servite la carne con la misticanza.