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Nizzarda con il pollo

Tempo di preparazione:

8m

Difficoltà:

Alta

Dosi per:

4 persone

Categorie

Antipasti
Insalate di pollo

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Nizzarda con il pollo

ingredienti

olio extravergine d’oliva

sale

prezzemolo q.b.

1 cetriolo

1/2 peperone

1 manciata di olive nere

peperoncino, se gradito

2 uova sode

3 pomodori

60g di fave lessate e sgusciate

2 cipollotti

preparazione

1

Lessate in acqua salata il petto di pollo, poi scolatelo e tagliatelo a listerelle. Passatelo rapidamente in padella con 1 cucchiaio d’olio, il prezzemolo tritato e il peperoncino, se gradito.

2

Rassodate le uova, attendete che si raffredino, poi sgusciatele e dividetele a spicchi. Mondate e lavate le verdure.Tagliate a rondelle il cetriolo sbucciato e i cipollotti, a spicchi i pomodori e a falde il peperone. Adagiate le verdure nell’insalatiera e unite le fave, le olive nere e le uova sode. Completate con le listerelle di pollo.

3

Emulsionate olio, sale e pepe, poi condite l’insalata. Guarnite con prezzemolo e servite.

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