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Polpettine di tacchino con carciofi ripieni
Tempo 10m
Difficoltà
Utility
In questa ricetta:
Polpettine
Ingredienti per 4 persone
3 spicchi di aglio
prezzemolo
sale
olio extravergine di oliva
4 carciofi toscani
3 cucchiai di pan grattato
zenzero
paprica
Preparazione
Mondare i carciofi privandoli della barba interna ed aprirli con molta delicatezza; in una terrina preparare il mix col pan grattato, 2 agli tritati finemente, il prezzemolo tritato grossolanamente, un pezzetto di zenzero grattugiato e olio extravergine fino ad avere un composto sodo con il quale farcire i carciofi.
Porre i carciofi in una casseruola, aggiungere l'altro spicchio di aglio, un altro pezzetto di zenzero pelato, un dito di acqua e un filo di olio extravergine.
Salate e cuocete a fiamma media per una decina di minuti; i carciofi devono risultare morbidi, ma ancora croccanti.
Intanto, passare le polpettine nell'olio e poi nella paprica e cuocere in forno.
Chef
Giovanna
Sono Giovanna, ho sempre amato moltissimo leggere e scrivere. Con gli anni ho avvertito il bisogno di esprimere le mie emozioni, oltre che con le parole, anche tramite immagini, la fotografia ha soddisfatto questo bisogno.
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