Polpettine croccanti con patate al forno

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Conditele con sale, olio e il trito di erbe aromatiche, poi infornatele a 220 °C: cuocete per 30/40 minuti fino ad arrivare alla consistenza desiderata.

Impanate le polpette, alcune con i semi di sesamo, altre con la granella di pistacchio e altre con le patatine fritte precedentemente sbriciolate.

Adagiate le polpette in una teglia oliata e cuocetele in forno preriscaldato a 220° C per 8 minuti. Servite le polpette e le patate caldissime e croccanti!