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Pollo con pomodori ripieni gratinati

60 minuti
Bassa
4 persone
Secondi

ingredienti

sale

8 pomodori ramati piccoli

olio extra vergine di oliva

6 fette di pan carrè

un ciuffo di prezzemolo

2 spicchi di aglio

pepe nero appena macinato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

un cucchiaino di origano

preparazione

Lavate i pomodori, eliminate i picciuoli, tagliate a metà i pomodori in senso orizzontale, svuotateli leggermente della polpa, insapori teli con un poco di sale e disponeteli in una teglia leggermente unta con uno spicchio di aglio tagliato a fette.

Strizzate la polpa di pomodoro tolta, sminuzzatela insieme al prezzemolo rimasto; private il pane della crosta, strofinatelo tra le due mani sbriciolandolo, amalgamatelo con il trito di pomodoro e prezzemolo, insapori telo con l'origano rimasto e il parmigiano, disponete il composto sopra ai pomodori, condite tutto con un filo di olio e fate cuocere in forno caldo con il pollo per 30 minuti circa.

Scaldate il forno a 200°. Mettete nella pancia del pollo qualche rametto di prezzemolo e uno spicchio di aglio. Soffregate il pollo con sale, pepe e un poco di origano e fatelo cuocere in forno caldo per circa un' ora o fino a quando risulta dorato e croccante.

Levate tutto dal forno, tagliate il pollo in pezzi e gustatelo con i pomodori gratinati.

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Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

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