Amadori_logo_new_piccolo2

Rotolo di crespelle di grano saraceno con spuma di pollo e tartufo

30 minuti
Alta
4 persone
Secondi

ingredienti

1 carota

2 uova

2 albumi

2 chiodi di garofano

300 gr di panna fresca o vegetale

125 gr di farina di grano saraceno

60 gr di burro

1 tartufo nero

250 gr di latte

preparazione

Per le crespelle: impastate le uova con la farina e il sale, mescolate con la frusta, aggiungete il latte e il burro fuso. Lasciate riposare per 30 minuti. Coprite la teglia del forno con la carta da forno, versate metà del composto ben distribuito e infornate per 4 minuti. Togliete le crespelle con la carta (che poi useremo per arrotolarle una volta messo il ripieno) e infornate il resto del composto.

Per il ripieno: tritate finemente il pollo (già bollito nel brodo di carote, sedano, cipolle e chiodi di garofano), lavoratelo nel frullatore aggiungendo 200 gr di panna e gli albumi montati precedentemente, poi insaporite con il tartufo. Spalmate il ripieno sul rettangolo di crespella cotta nel forno e arrotolate con la carta.  

Mettete il tutto nel frigorifero per 20 minuti a raffreddare (si può anche mettere nel freezer e togliere all’occorrenza). Tagliate il rotolo di crespella a rondelle larghe circa 3 cm e adagiatele in una pirofila imburrata, guarnite con la panna rimasta e infornate a 180° per 10 minuti (20 minuti se si usa il pollo crudo).

Scopri le nostre ricette

Alette di pollo con funghi porcini Secondi
30m

Alette di pollo con funghi porcini

Alette di pollo piccanti con carote al forno Secondi
40m

Alette di pollo piccanti con carote al forno

Arrosticini con sale al rosmarino e peperoni Antipasti
10m

Arrosticini con sale al rosmarino e peperoni

Arrosto di fesa di tacchino Amadori con gustosi abbinamenti Secondi
30m

Arrosto di fesa di tacchino Amadori con gustosi abbinamenti

Arrosto di petto di pollo alla senape Antipasti
0m

Arrosto di petto di pollo alla senape

Arrosto di tacchino con julienne di verdure Secondi
0m

Arrosto di tacchino con julienne di verdure

Astronave di bocconcini di pollo con spinaci Secondi
3m

Astronave di bocconcini di pollo con spinaci

Barchetta di lattuga con cotoletta di pollo, salsa al curry, avocado e mandorle Secondi
30 minuti

Barchetta di lattuga con cotoletta di pollo, salsa al curry, avocado e mandorle

Birbe alla paprika con patate dolci arrosto e cavolo cappuccio rosso Secondi
circa 1 ora

Birbe alla paprika con patate dolci arrosto e cavolo cappuccio rosso

Bocconcini di pollo Amadori alle tre salse Secondi
10m

Bocconcini di pollo Amadori alle tre salse

Bocconcini di pollo con salsa appetitosa Secondi
3m

Bocconcini di pollo con salsa appetitosa

Bocconcini con salsa messicana enchilada Snack
3m

Bocconcini con salsa messicana enchilada

Bruschette di pane gluten free con pomodoro e polpettine con zucca e carote Secondi
10m

Bruschette di pane gluten free con pomodoro e polpettine con zucca e carote

Burger pomodorini e zucchine Secondi
q.b.

Burger pomodorini e zucchine

Caesar salad Secondi
3m

Caesar salad

Cappelletti di pollo e tacchino alla rapa con scaglie di tartufo Primi
10m

Cappelletti di pollo e tacchino alla rapa con scaglie di tartufo

Chicken wings Secondi
10m

Chicken wings

Ciabattina sfiziosa con petto di pollo Amadori 10+ Secondi
1h20m

Ciabattina sfiziosa con petto di pollo Amadori 10+

Cordon bleu decorati con verdure Secondi
10m

Cordon bleu decorati con verdure

Cosce di pollo con salsa ranchera Primi
q.b.

Cosce di pollo con salsa ranchera

Cosciotti di pollo con melanzane, pomodori, capperi, pinoli, serviti su cous cous al limone Secondi
2h

Cosciotti di pollo con melanzane, pomodori, capperi, pinoli, serviti su cous cous al limone

Cotoletta al forno farcita con olive, capperi e pomodorini Secondi
10m

Cotoletta al forno farcita con olive, capperi e pomodorini

Cotoletta classica con pomodori marinati Secondi
3m

Cotoletta classica con pomodori marinati

Cotoletta & chips Secondi
q.b.

Cotoletta & chips

Crema delicata di verdure primavera con sfilacci di pollo Zuppe di pollo
10m

Crema delicata di verdure primavera con sfilacci di pollo

Crocchette alle aromatiche Antipasti
q.b.

Crocchette alle aromatiche

Fagottino di petto di pollo al pesto con pomodorini confit e fagiolini Secondi
1h40m

Fagottino di petto di pollo al pesto con pomodorini confit e fagiolini

Fettine di tacchino ripiene Secondi
25m

Fettine di tacchino ripiene

Fusi arrosto con verdurine Secondi
q.b.

Fusi arrosto con verdurine

Fusi con patate e paprika Secondi
q.b.

Fusi con patate e paprika

Gattò di patate e pollo Secondi
q.b.

Gattò di patate e pollo

Girandole di pollo Secondi
18/20m

Girandole di pollo

Girelle di pollo con prosciutto e zucchine Secondi
20m

Girelle di pollo con prosciutto e zucchine

Hamburger con erbette e insalata agrodolce Secondi
10m

Hamburger con erbette e insalata agrodolce

Hamburger con pane “bretzel”, rucola, formaggio cheddar, pomodoro Secondi
2h10m

Hamburger con pane “bretzel”, rucola, formaggio cheddar, pomodoro

Hamburger con sfogliata di pomodori Secondi
10m

Hamburger con sfogliata di pomodori

Hamburger di pollo Il Campese Amadori con chutney di mango Secondi
10m

Hamburger di pollo Il Campese Amadori con chutney di mango

Hamburger gourmet con formaggio cremoso e zucchine grigliate Secondi
10m

Hamburger gourmet con formaggio cremoso e zucchine grigliate

Hamburger gourmet con salsa di carote, pecorino e cipolle caramellate Secondi
10m

Hamburger gourmet con salsa di carote, pecorino e cipolle caramellate

Hot dog con salsa piccante Secondi
10m

Hot dog con salsa piccante

Il Campese arrosto con arance biologiche, cipolle rosse e senape di digione Secondi
1h40m

Il Campese arrosto con arance biologiche, cipolle rosse e senape di digione

Insalata di avocado e spinacino Antipasti
q.b.

Insalata di avocado e spinacino

Insalata di pollo alla paprika Secondi
10m

Insalata di pollo alla paprika

Insalata di pollo e verdure al profumo di arancia Insalate di pollo
15m

Insalata di pollo e verdure al profumo di arancia

Insalata di riso con polpettine Primi
10m

Insalata di riso con polpettine

Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva Primi
2m

Insalata di riso con verdure e wurstel Evviva

Insalata di wurstel, con mela verde, sedano, cetriolini e dressing alla senape Secondi
20 minuti

Insalata di wurstel, con mela verde, sedano, cetriolini e dressing alla senape

Insalatone con polpettine Secondi
10m

Insalatone con polpettine

Involtini sfiziosi Secondi
10m

Involtini sfiziosi

Lasagnette con polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella Primi
12m

Lasagnette con polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella

Maccheroni al forno Primi
20m

Maccheroni al forno

Medaglioni di pollo e mango Secondi
14 minuti

Medaglioni di pollo e mango

Mini spiedini con purea di patate e mele Secondi
15m

Mini spiedini con purea di patate e mele

Nizzarda con bocconcini speck ed emmental Secondi
10m

Nizzarda con bocconcini speck ed emmental

Nizzarda con il pollo Antipasti
8m

Nizzarda con il pollo

Ortaiole con verdure croccanti Secondi
3m

Ortaiole con verdure croccanti

Paella speciale con pollo Campese Primi
12m

Paella speciale con pollo Campese

Panino saporito con Gran Burger Amadori Secondi
10m

Panino saporito con Gran Burger Amadori

Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggio Secondi
15m

Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggio

Petto di pollo a fette piccante Secondi
10m

Petto di pollo a fette piccante

Petto di pollo farcito Secondi
20/25m

Petto di pollo farcito

Pita con kebab e salsa allo yogurt Sandwich
3m

Pita con kebab e salsa allo yogurt

Pizzette senza glutine con polpettine e carote Secondi

Pizzette senza glutine con polpettine e carote

Pollo Il Campese Amadori al forno con contorno saporito Secondi
1h30m

Pollo Il Campese Amadori al forno con contorno saporito

Pollo al cuore di polenta Primi
45m

Pollo al cuore di polenta

Pollo al curry con agrumi Secondi
35m

Pollo al curry con agrumi

Pollo al forno allo zenzero e risotto alle mandorle Secondi
50m

Pollo al forno allo zenzero e risotto alle mandorle

Pollo al limone in tajine e 7 spezie Secondi
70m

Pollo al limone in tajine e 7 spezie

Pollo alla catalana Secondi
40/45m

Pollo alla catalana

Pollo alla diavola Secondi
20 minuti

Pollo alla diavola

Pollo alla paprika caramellato Secondi
20m

Pollo alla paprika caramellato

Pollo arrosto classico Secondi
95m

Pollo arrosto classico

Pollo arrotolato Secondi
60m

Pollo arrotolato

Pollo capperi, olive e pomodori Secondi
50-55m

Pollo capperi, olive e pomodori

Pollo con carciofi e patate Secondi
60m

Pollo con carciofi e patate

Pollo con patate in salsa di miele e zafferano Secondi
60m

Pollo con patate in salsa di miele e zafferano

Pollo con peperoni abbrustoliti gustosi Secondi
60m

Pollo con peperoni abbrustoliti gustosi

Pollo con pomodori ripieni gratinati Secondi
60m

Pollo con pomodori ripieni gratinati

Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango Secondi
40/45m

Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango

Pollo farcito Secondi
50m

Pollo farcito

Pollo fritto con salsa allo yogurt e lime, rucola e pomodorini Secondi
12m

Pollo fritto con salsa allo yogurt e lime, rucola e pomodorini

Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

Pollo fritto limone e timo

Pollo limone e olive Secondi
50m

Pollo limone e olive

Polpette di pollo e mortadella al sapore di birra Secondi
30m

Polpette di pollo e mortadella al sapore di birra

Polpettine con panzanella Antipasti
10m

Polpettine con panzanella

Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto Secondi
35m

Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto

Polpettine croccanti con patate al forno Secondi
40m

Polpettine croccanti con patate al forno

Polpettine di tacchino con carciofi ripieni Secondi
10m

Polpettine di tacchino con carciofi ripieni

Polpettine di tacchino con riso nero e flan di spinaci Secondi
10m

Polpettine di tacchino con riso nero e flan di spinaci

Polpettine in umido con pomodorini Secondi
10m

Polpettine in umido con pomodorini

Polpettine speck e formaggio con ratatouille Secondi
10m

Polpettine speck e formaggio con ratatouille

Rollata rustica allo zenzero con purè alla paprika Secondi
50m

Rollata rustica allo zenzero con purè alla paprika

Polpettone con purè tricolore Secondi
50m

Polpettone con purè tricolore

Polpettone speck e formaggio con patate caramellate Secondi
50m

Polpettone speck e formaggio con patate caramellate

Quiche di wurstel Antipasti
35m

Quiche di wurstel

Riso con pollo e verdure Primi
30m

Riso con pollo e verdure

Risotto di pollo e verdure in crosta di pecorino Primi
10m

Risotto di pollo e verdure in crosta di pecorino

Rollata classica con porri e peperoni Secondi
50m

Rollata classica con porri e peperoni

Rollata con Scamorza e Funghi Porcini con patate e zucca Secondi
50m

Rollata con Scamorza e Funghi Porcini con patate e zucca

Rollata con Speck e Formaggio con salsa di funghi e polenta fritta Secondi
50m

Rollata con Speck e Formaggio con salsa di funghi e polenta fritta

Rollata con Verdure e Formaggio con fonduta e insalata mista Secondi
50m

Rollata con Verdure e Formaggio con fonduta e insalata mista

Rollata con verdure gustose Secondi
50m

Rollata con verdure gustose

Rosti di patate e macinato di tacchino con julienne di verdure saltate Secondi
50m

Rosti di patate e macinato di tacchino con julienne di verdure saltate

Rotolo di crespelle di grano saraceno con spuma di pollo e tartufo Secondi
30m

Rotolo di crespelle di grano saraceno con spuma di pollo e tartufo

Salsiccia con cime di rapa all’arancia Secondi
10m

Salsiccia con cime di rapa all’arancia

Sfogliata al pollo con formaggio Secondi
15m

Sfogliata al pollo con formaggio

Spaghetti con salsiccia Primi
25m

Spaghetti con salsiccia

Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine Secondi
13m

Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine

Spiedini misti con la cipolla Secondi
20m

Spiedini misti con la cipolla

Spiedini rustici Secondi
25 min.

Spiedini rustici

Spiedini rustici marinati al lime e cocco con riso al cocco e pepe rosa Secondi
1h

Spiedini rustici marinati al lime e cocco con riso al cocco e pepe rosa

Taboulè con pollo, limone, zucchine e zenzero Secondi
10m

Taboulè con pollo, limone, zucchine e zenzero

Tagliata di petto di pollo con curry e julienne di verdure Secondi
20m

Tagliata di petto di pollo con curry e julienne di verdure

Tagliata di petto di pollo salsa al pepe rosa e foglie di barbabietola Secondi
15m

Tagliata di petto di pollo salsa al pepe rosa e foglie di barbabietola

Terrina di pollo con peperoni e olive Primi
50m

Terrina di pollo con peperoni e olive

Tikka di pollo Primi
15m

Tikka di pollo

Vol-au-vent con pollo, funghi e besciamella Antipasti
20m

Vol-au-vent con pollo, funghi e besciamella

Wrap sandwich con cotoletta e verdure Secondi
10m

Wrap sandwich con cotoletta e verdure

Wurstel di pollo e tacchino con carote colorate Secondi
30m

Wurstel di pollo e tacchino con carote colorate

Zuppa con verdure, porcini e pollo con crostoni alla groviera e mandorle Primi
4m

Zuppa con verdure, porcini e pollo con crostoni alla groviera e mandorle

Bocconcini di filetto di petto al latte di cocco e curry con tortino di riso basmati Secondi
15m

Bocconcini di filetto di petto al latte di cocco e curry con tortino di riso basmati

Tagliata di filetto di petto con verdure grigliate Secondi
12m

Tagliata di filetto di petto con verdure grigliate

Filetto di petto farcito con scamorza, zucchine e speck Secondi
40m

Filetto di petto farcito con scamorza, zucchine e speck

Bocconcini di Pollo alla Birra con Cannellini Secondi
25m

Bocconcini di Pollo alla Birra con Cannellini

Spiedini di pollo con cous cous ai peperoni, crema di piselli e mandorle Antipasti
70m

Spiedini di pollo con cous cous ai peperoni, crema di piselli e mandorle

Pollo al Curry con Risotto al Cumino Primi
25m

Pollo al Curry con Risotto al Cumino

Caesar salad in red Antipasti
70m

Caesar salad in red

Rollatina di Tacchino Amadori Qualità 10+ Secondi
60m

Rollatina di Tacchino Amadori Qualità 10+

Fusi di Pollo Il Campese con emulsione di zucca, i suoi semi e mandorle Secondi
40m

Fusi di Pollo Il Campese con emulsione di zucca, i suoi semi e mandorle

Le Birbe Rings con maionese alla barbabietola e salsa alla yogurt Antipasti
60m

Le Birbe Rings con maionese alla barbabietola e salsa alla yogurt

Polpettone Buona Domenica ricetta classica con Verdure Secondi
60m

Polpettone Buona Domenica ricetta classica con Verdure

Wrap con tagliata di petto di pollo, iceberg, salsa yogurt e bacon croccante Secondi
15m

Wrap con tagliata di petto di pollo, iceberg, salsa yogurt e bacon croccante

Uova cotte a bassa temperatura con patate schiacciate allo zafferano, crema di parmigiano e caviale di pesce Secondi
130m

Uova cotte a bassa temperatura con patate schiacciate allo zafferano, crema di parmigiano e caviale di pesce

Polpettone Buona Domenica Speck e Formaggio Amadori, riduzione di Porto e cime di rapa saltate Secondi
65m

Polpettone Buona Domenica Speck e Formaggio Amadori, riduzione di Porto e cime di rapa saltate

Bocconcini di Controfiletto di Pollo Qualità 10+ Amadori con miso, salsa di soia, lime e yogurt greco serviti con riso alla giapponese Secondi
60m

Bocconcini di Controfiletto di Pollo Qualità 10+ Amadori con miso, salsa di soia, lime e yogurt greco serviti con riso alla giapponese

Bun con Veggy Burger Amadori, guacamole, carpaccio di carote gialle e lattuga Secondi
25m

Bun con Veggy Burger Amadori, guacamole, carpaccio di carote gialle e lattuga

Sovracosce di Pollo Qualità 10+ Amadori alla cacciatora con polenta croccante Secondi
150m

Sovracosce di Pollo Qualità 10+ Amadori alla cacciatora con polenta croccante

Tagliata di Petto di Pollo Il Campese Amadori con riso, peperoni e taccole Secondi
30m

Tagliata di Petto di Pollo Il Campese Amadori con riso, peperoni e taccole

Tenerissime Il Campese Amadori con patate al forno e sale alle erbe Secondi
30m

Tenerissime Il Campese Amadori con patate al forno e sale alle erbe

Petto Di Pollo Il Campese con rape rosse, limone e verdure croccanti Secondi
60m

Petto Di Pollo Il Campese con rape rosse, limone e verdure croccanti

Flexi Burger con verdure, quinoa e filetti di pollo Amadori con asparagi, crumble di uovo e pane tostato Secondi
30m

Flexi Burger con verdure, quinoa e filetti di pollo Amadori con asparagi, crumble di uovo e pane tostato

Fusi di Pollo Qualità 10+ Amadori con cipolla rossa e patate fritte Secondi
60m

Fusi di Pollo Qualità 10+ Amadori con cipolla rossa e patate fritte

Spiedini ricetta rustica Amadori con pomodori gratinati e olio alle erbe Secondi
60m

Spiedini ricetta rustica Amadori con pomodori gratinati e olio alle erbe

Tagliata di Petto di Pollo Amadori con insalata di pomodorini, fagiolini e semi di canapa Secondi
40m

Tagliata di Petto di Pollo Amadori con insalata di pomodorini, fagiolini e semi di canapa

Hamburger ricetta classica Amadori con avocado, cipolla rossa caramellata, formaggio di capra Secondi
60m

Hamburger ricetta classica Amadori con avocado, cipolla rossa caramellata, formaggio di capra

Cocottine di Albume d’Uovo Amadori con spinaci e carote Secondi
40m

Cocottine di Albume d’Uovo Amadori con spinaci e carote

Bocconcini di Fesa di Tacchino Qualità 10+ Amadori con pomodorini, olive e capperi Secondi
60m

Bocconcini di Fesa di Tacchino Qualità 10+ Amadori con pomodorini, olive e capperi

Alette di Pollo piacevolmente piccanti Amadori con stick di patate e salsa tzatziki Secondi
45m

Alette di Pollo piacevolmente piccanti Amadori con stick di patate e salsa tzatziki

Vedi tutte le ricette