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Spiedini rustici marinati al lime e cocco con riso al cocco e pepe rosa

60 minuti
Alta
4 persone
Secondi

ingredienti

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di olio EVO

330 ml di latte di cocco (80 ml per la marinatura, 250 ml per il riso)

Pepe rosa

4 cucchiai di salsa di soia

3 foglie di alloro

3 cucchiai di miele

2 lime

8 spiedini Rustici Amadori

3 cucchiai di aceto di vino bianco

190 g di riso basmati

180 ml di acqua di cocco

preparazione

Preparare la marinatura mescolando 80 ml latte di cocco con la salsa di soia, il succo di lime, l’aceto, gli spicchi d’aglio interi, il miele, il pepe nero frantumato e le foglie d’alloro.
Inserire gli spiedini Amadori in un sacchetto richiudibile insieme alla marinatura e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 1 ora (è possibile farli marinare anche tutta la notte).

Sciacquare il riso basmati più volte per rimuovere più amido possibile.
Versarlo in una pentola con i restanti 250 ml di latte di cocco, l’acqua di cocco e due cucchiai di olio.
Coprire con un coperchio e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce per 12 minuti, spegnere il fuoco e lasciar riposare per altri 10 minuti coperto.

Nel frattempo preriscaldare una griglia sul fuoco e cuocere gli spiedini marinati uniformemente su tutti i lati.
Servire gli spiedini con il riso al cocco, il tutto spolverizzato con pepe rosa e prezzemolo tritato.

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Pita con kebab e salsa allo yogurt Sandwich
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Pizzette senza glutine con polpettine e carote Secondi

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Pollo Il Campese Amadori al forno con contorno saporito Secondi
1h30m

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60m

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Pollo capperi, olive e pomodori Secondi
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Pollo con carciofi e patate Secondi
60m

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60m

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60m

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60m

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40/45m

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Pollo fritto limone e timo Secondi
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Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto Secondi
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