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Lasagnette con polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella

12 minuti
Bassa
4 persone
Primi

ingredienti

sale

Olio extravergine di oliva

300 g di sugo di pomodoro

375 g di latte

basilico

3 uova

120 g di mozzarella

burro q.b. per ungere

110 g di farina di riso*

preparazione

Preparate le crespelle: sbattete le uova con sale e pepe, poi versate la farina di riso setacciata e stemperate con il latte. Passate la pastella nel colino per eliminare eventuali grumi. Foderate due placche di 20x35 cm con carta da forno, pennellatele con un velo di burro e versate l’impasto.

Cuocete per 12-13 minuti a 180° e sfornate.

Tagliate le crespelle a fette larghe circa 2-3 cm, eliminate la carta da forno, poi copritele con pellicola e conservate a parte.

Tagliate a pezzetti la mozzarella.Cuocete le polpettine in padella in poco olio.

Condite le lasagnette di crespelle con il sugo di pomodoro; trasferitele in una teglietta da forno e unite la mozzarella, il basilico, le polpettine e un filo di olio. Infornate a 185° per 16/18 minuti circa.  

 

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q.b.

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