Tagliata di filetto di petto con verdure grigliate

Ungete leggermente una piastra di ghisa e fatela  scaldare dolcemente. Lavate e tagliate a strisce le  zucchine e i peperoni, cuoceteli sulla piastra per circa 2  minuti per lato. In una ciotola, riponete a strati le verdure  cotte e, per ogni strato, aggiungete il sale, le foglioline di  menta tritate, un filo d’olio e lasciatele riposare.

Tagliate il lobo di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore.  In una padella, fate rosolare il pollo e uno spicchio di  aglio con l’olio evo a fuoco vivo per circa due minuti.  Successivamente abbassate la fiamma, aggiungete il  vino bianco, il rosmarino e la salvia precedentemente  tritati, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 8 minuti  facendo evaporare il vino e mescolando frequentemente.

Non appena il pollo avrà assorbito il vino e diventerà di  un bel colore dorato, disponetelo nei piatti con le verdure  grigliate.