Nizzarda con il pollo

Tempo 8m

Difficoltà

Utility

In questa ricetta:

sale

olio extravergine d’oliva

prezzemolo q.b.

1 cetriolo

60g di fave lessate e sgusciate

1/2 peperone

2 cipollotti

2 uova sode

3 pomodori

1 manciata di olive nere

peperoncino, se gradito

Lessate in acqua salata il petto di pollo, poi scolatelo e tagliatelo a listerelle.

Passatelo rapidamente in padella con 1 cucchiaio d’olio, il prezzemolo tritato e il peperoncino, se gradito.

Rassodate le uova, attendete che si raffredino, poi sgusciatele e dividetele a spicchi.

Mondate e lavate le verdure.Tagliate a rondelle il cetriolo sbucciato e i cipollotti, a spicchi i pomodori e a falde il peperone.

Adagiate le verdure nell’insalatiera e unite le fave, le olive nere e le uova sode. Completate con le listerelle di pollo.

Emulsionate olio, sale e pepe, poi condite l’insalata. Guarnite con prezzemolo e servite.

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