ITA
ENG
Amadori_logo_new_piccolo2
  • Buon appetito!
  • Ama il benessere
  • Promozioni
ITA ENG
✕
Cerca
✕

Cosa possiamo aiutarti a cercare? Prova "carni bianche" o "proteine"

Ricerche frequenti

Il Campese
Amadori Bio
Le Uova
Impanati
Uova Fresche
Uova Pastorizzate
Specialità Pronte
Arrosti Amadori
Surgelati Amadori

Link copiato negli appunti

Uova cotte a bassa temperatura con patate schiacciate allo zafferano, crema di parmigiano e caviale di pesce

Tempo di preparazione:

130m

Difficoltà:

Media

Dosi per:

4 persone

Categorie

Secondi
Antipasti

Condividi la ricetta

Uova cotte a bassa temperatura con patate schiacciate allo zafferano, crema di parmigiano e caviale di pesce

ingredienti

Uova allevate all’aperto Amadori

Latte: 250g

Panna: 200g

Parmigiano: 300g

Xantana: 1 cucchiaino

Zafferano: qualche pistillo

Burro: 80g

Tobiko (uova di pesce volante)

Patate: 1 kg

preparazione

1

Cuoci le uova nel Roner a 64° per un’ora. Cuoci le patate in acqua bollente salata. Una volta pronte, schiacciale e condiscile con il burro, lo zafferano e 50g di latte caldo. Aggiusta di sale e pepe.

2

Unisci in un pentolino 200g di latte e la panna, portandoli a 60°. Aggiungi il parmigiano grattugiato e un pizzico di xantana. Frulla il tutto per qualche minuto fino a ottenere una crema morbida.

3

Per ogni piatto crea una base con le patate schiacciate, formando una conca. Aggiungi un uovo cotto a bassa temperatura al centro, copri con la fonduta di parmigiano e decora con un cucchiaino abbondante di tobiko e qualche germoglio.

Ricette simili

Se ti è piaciuta questa,
Ti piaceranno anche queste

Vedi tutte le ricette
Secondi
Immagine - 3_

40m

Cocottine di Albume d’Uovo Amadori con spinaci e carote

Secondi
Immagine - 2_

60m

Hamburger ricetta classica Amadori con avocado, cipolla rossa caramellata, formaggio di capra

Secondi
Immagine - 1_

40m

Tagliata di Petto di Pollo Amadori con insalata di pomodorini, fagiolini e semi di canapa

Secondi
Immagine - Spiedini ricetta rustica Amadori con pomodori gratinati e olio alle erbe

60m

Spiedini ricetta rustica Amadori con pomodori gratinati e olio alle erbe

Secondi
Immagine - Fusi di Pollo Qualità 10+ Amadori con cipolla rossa e patate fritte

60m

Fusi di Pollo Qualità 10+ Amadori con cipolla rossa e patate fritte

Secondi
Immagine - Flexi Burger con verdure, quinoa e filetti di pollo Amadori con asparagi, crumble di uovo e pane tostato

30m

Flexi Burger con verdure, quinoa e filetti di pollo Amadori con asparagi, crumble di uovo e pane tostato

Secondi
Immagine - 02_Tenerissime_Il_Campese

60m

Petto Di Pollo Il Campese con rape rosse, limone e verdure croccanti

Secondi
Immagine - 03_Petto_di_Pollo_Il_Campese

30m

Tenerissime Il Campese Amadori con patate al forno e sale alle erbe

Secondi
Immagine - 01_Tagliata_di_Petto_di_Pollo

30m

Tagliata di Petto di Pollo Il Campese Amadori con riso, peperoni e taccole

Secondi
Immagine - Sovracoscie_Qualità10+

150m

Sovracosce di Pollo Qualità 10+ Amadori alla cacciatora con polenta croccante

CONTINUA A SEGUIRCI!