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Crema delicata di verdure primavera con sfilacci di pollo

10 minuti
Alta
4 persone
Zuppe di pollo

ingredienti

sale

2 scalogni

2 dl di latte intero

20 g di olio extra vergine di oliva

1 mazzo di asparagi

1 panino tipo francesino

6 dl di brodo di pollo

1 cucchiaio di farina

20 g di burro

800g di piselli con il bacello

preparazione

Sgranare i piselli, sminuzzare lo scalogno, pulire e tagliare in pezzetti gli asparagi dopo averli privati della parte dura.

Rosolare in una casseruola lo scalogno con l’olio e il burro, unire la farina, amalgamare bene, diluire con il latte girando con energia in modo che non si formino grumi, aggiungere i piselli, unire il brodo, portare ad ebollizione e far cuocere su fuoco basso per 15 minuti circa. Frullare la crema, unire gli asparagi e far cuocere su fuoco basso per altri 10 minuti poi regolare di sale e pepe.

Tagliare a listarelle il pollo, aggiungerlo alla crema e continuare la cottura per altri 5 minuti; tagliare a fettine sottilissime il pane, farle tostare e servire la crema con il pane tostato e un filo d’olio crudo.

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Alette di pollo con funghi porcini Secondi
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Bocconcini con salsa messicana enchilada Snack
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Bruschette di pane gluten free con pomodoro e polpettine con zucca e carote Secondi
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Burger pomodorini e zucchine Secondi
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Caesar salad Secondi
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Cappelletti di pollo e tacchino alla rapa con scaglie di tartufo Primi
10m

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Cosce di pollo con salsa ranchera Primi
q.b.

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Cotoletta & chips Secondi
q.b.

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Crema delicata di verdure primavera con sfilacci di pollo Zuppe di pollo
10m

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Crocchette alle aromatiche Antipasti
q.b.

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Fagottino di petto di pollo al pesto con pomodorini confit e fagiolini Secondi
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Fettine di tacchino ripiene Secondi
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Fusi arrosto con verdurine Secondi
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Fusi con patate e paprika Secondi
q.b.

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Gattò di patate e pollo Secondi
q.b.

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Girandole di pollo Secondi
18/20m

Girandole di pollo

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Insalata di avocado e spinacino Antipasti
q.b.

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Insalata di wurstel, con mela verde, sedano, cetriolini e dressing alla senape Secondi
20 minuti

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Insalatone con polpettine Secondi
10m

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Involtini sfiziosi Secondi
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Lasagnette con polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella Primi
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Maccheroni al forno Primi
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Medaglioni di pollo e mango Secondi
14 minuti

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Mini spiedini con purea di patate e mele Secondi
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Nizzarda con bocconcini speck ed emmental Secondi
10m

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Nizzarda con il pollo Antipasti
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Ortaiole con verdure croccanti Secondi
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Paella speciale con pollo Campese Primi
12m

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Panino saporito con Gran Burger Amadori Secondi
10m

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Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggio Secondi
15m

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Petto di pollo a fette piccante Secondi
10m

Petto di pollo a fette piccante

Petto di pollo farcito Secondi
20/25m

Petto di pollo farcito

Pita con kebab e salsa allo yogurt Sandwich
3m

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Pizzette senza glutine con polpettine e carote Secondi

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Pollo Il Campese Amadori al forno con contorno saporito Secondi
1h30m

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Pollo al cuore di polenta Primi
45m

Pollo al cuore di polenta

Pollo al curry con agrumi Secondi
35m

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Pollo al forno allo zenzero e risotto alle mandorle Secondi
50m

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Pollo al limone in tajine e 7 spezie Secondi
70m

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Pollo alla catalana Secondi
40/45m

Pollo alla catalana

Pollo alla diavola Secondi
20 minuti

Pollo alla diavola

Pollo alla paprika caramellato Secondi
20m

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Pollo arrosto classico Secondi
95m

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Pollo arrotolato Secondi
60m

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Pollo capperi, olive e pomodori Secondi
50-55m

Pollo capperi, olive e pomodori

Pollo con carciofi e patate Secondi
60m

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Pollo con patate in salsa di miele e zafferano Secondi
60m

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Pollo con peperoni abbrustoliti gustosi Secondi
60m

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Pollo con pomodori ripieni gratinati Secondi
60m

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Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango Secondi
40/45m

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Pollo farcito Secondi
50m

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Pollo fritto con salsa allo yogurt e lime, rucola e pomodorini Secondi
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Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

Pollo fritto limone e timo

Pollo limone e olive Secondi
50m

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Polpette di pollo e mortadella al sapore di birra Secondi
30m

Polpette di pollo e mortadella al sapore di birra

Polpettine con panzanella Antipasti
10m

Polpettine con panzanella

Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto Secondi
35m

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Polpettine croccanti con patate al forno Secondi
40m

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Polpettine di tacchino con carciofi ripieni Secondi
10m

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Polpettine di tacchino con riso nero e flan di spinaci Secondi
10m

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Polpettine in umido con pomodorini Secondi
10m

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Polpettine speck e formaggio con ratatouille Secondi
10m

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Rollata rustica allo zenzero con purè alla paprika Secondi
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Polpettone con purè tricolore Secondi
50m

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Polpettone speck e formaggio con patate caramellate Secondi
50m

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Quiche di wurstel Antipasti
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Riso con pollo e verdure Primi
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Risotto di pollo e verdure in crosta di pecorino Primi
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Rollata classica con porri e peperoni Secondi
50m

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50m

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Rollata con Speck e Formaggio con salsa di funghi e polenta fritta Secondi
50m

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Rollata con verdure gustose Secondi
50m

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Rosti di patate e macinato di tacchino con julienne di verdure saltate Secondi
50m

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Salsiccia con cime di rapa all’arancia Secondi
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