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Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggio

15 minuti
Bassa
4 persone
Secondi

ingredienti

1 arancia

16 fettine di speck

40 g di pecorino

10 g di burro

1 mazzo di asparagi

3 scalogni

40 g di olio extra vergine d’oliva

brodo di pollo q.b.

preparazione

Pulire gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli per 12 minuti in acqua bollente salata; sgocciolarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

Scaldare il forno a 200°, tagliare a fette l’arancia, adagiare le fette su di una teglia da forno rivestita di carta da forno unta con un filo d’olio, insaporire le fette con sale, pepe e un fiocchetto di burro e cuocere in forno per 20 minuti circa. Tagliare il petto di pollo ricavando 8 filetti di forma regolare, adagiare sopra ad ogni filetto qualche asparago e del pecorino tagliato in piccole scaglie, fasciate ogni fettina con dello speck e disporre in una teglia da forno leggermente unta; cuocere in forno caldo per 15 minuti circa bagnando con un poco di brodo per tenere morbido il tutto.

Affettare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare con l’olio rimasto in un pentolino antiaderente. Disporre le fette di arancia cotte nei piatti, adagiarvi sopra i filetti di pollo e completare con lo scalogno; servire immediatamente.

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Pita con kebab e salsa allo yogurt Sandwich
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Pizzette senza glutine con polpettine e carote Secondi

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1h30m

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Pollo con carciofi e patate Secondi
60m

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60m

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60m

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40/45m

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Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

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Polpette di pollo e mortadella al sapore di birra Secondi
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Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto Secondi
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Polpettine croccanti con patate al forno Secondi
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Polpettine di tacchino con carciofi ripieni Secondi
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Polpettine di tacchino con riso nero e flan di spinaci Secondi
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Polpettine speck e formaggio con ratatouille Secondi
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