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Pollo al Curry con Risotto al Cumino

25 minuti
Bassa
4 persone
Primi

ingredienti

1/2 cipolla

sale q.b

Olio extravergine di oliva q.b.

2 chiodi di garofano

1 cucchiaino di curry

300 g di riso Basmati

300 ml di latte di cocco

2 cucchiai di farina di riso

1 confezione di petto di pollo a fette BIO Amadori

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di curcuma

preparazione

Mettete sul fuoco una casseruola d’acqua, salatela e portatela a ebollizione. Intanto, in una padella, versate qualche cucchiaio d’olio e il riso basmati accuratamente lavato. Unite anche il cumino e i chiodi di garofano. Dopo avere tostato il tutto per qualche minuto, unite l'acqua e portate a bollore.
Aggiungete altra acqua al riso, abbassate la fiamma al minimo e mettete il coperchio lasciando cuocere il riso, senza rigirarlo, fino al completo assorbimento del liquido (circa 10 minuti). Tagliate il petto di pollo a bocconcini e passatelo nella farina di riso. Aggiungete sale a piacimento. Fateli poi rosolare in una padella con un filo di olio e la cipolla tritata. Dopo 5 minuti, versate il latte di cocco e aggiungete il curry e la curcuma. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Spegnete i fuochi e iniziate a comporre il piatto. Prima di tutto sgranate il riso, avendo cura di rimuovere i chiodi di garofano: poi riempite il piatto con un letto di riso. Disponete al di sopra i bocconcini di pollo al curry e servite a tavola.

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Pizzette senza glutine con polpettine e carote Secondi

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20m

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60m

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60m

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Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

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