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Sovracosce di Pollo Qualità 10+ Amadori alla cacciatora con polenta croccante

150 minuti
Media
4 persone
Secondi

ingredienti

Pomodorini: 200 g

Olive verdi: 60 g

Vino rosso: 200 ml

Alloro q.b.

Rosmarino q.b.

Timo q.b.

Olio di semi per friggere: 1 L

Sovracosce di Pollo Qualità 10+ Amadori: 1 Kg

Polenta (anche istantanea): 1 kg

Burro: 100 g

Parmigiano grattugiato: 100 g

Cipolle: 300 g

preparazione

Taglia finemente le cipolle e mettile a stufare lentamente in un rondeau, insieme alle olive e ai pomodorini con un pizzico di sale.

Fai arrostire le sovracosce di pollo formando una crosticina. Trasferiscile nel rondeau insieme alle cipolle, alle olive e ai pomodorini, sfumando con un bicchiere di vino rosso. Aggiusta di sale, aggiungi le erbe e lascia cuocere dolcemente con il coperchio per circa mezz'ora.
Nel frattempo versa la polenta istantanea in una pentola con acqua bollente e mescola con una frusta, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungi il burro e il Parmigiano e aggiusta di sale. Trasferisci la polenta in una teglia e lascia raffreddare.
A questo punto taglia la polenta a tocchetti e friggi in olio a 180° fino a doratura. Impiatta il pollo con la polenta croccante.

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Pollo con carciofi e patate Secondi
60m

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60m

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60m

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Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

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Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto Secondi
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