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Polpettine di tacchino con carciofi ripieni

10 minuti
Bassa
4 persone
Secondi

ingredienti

Prezzemolo

sale

Olio extravergine di oliva

3 spicchi di aglio

zenzero

4 carciofi toscani

3 cucchiai di pan grattato

paprica

preparazione

Mondare i carciofi privandoli della barba interna ed aprirli con molta delicatezza; in una terrina preparare il mix col pan grattato, 2 agli tritati finemente, il prezzemolo tritato grossolanamente, un pezzetto di zenzero grattugiato e olio extravergine fino ad avere un composto sodo con il quale farcire i carciofi.

Porre i carciofi in una casseruola, aggiungere l'altro spicchio di aglio, un altro pezzetto di zenzero pelato, un dito di acqua e un filo di olio extravergine.

Salate e cuocete a fiamma media per una decina di minuti; i carciofi devono risultare morbidi, ma ancora croccanti.

Intanto, passare le polpettine nell'olio e poi nella paprica e cuocere in forno.

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q.b.

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