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Rollata con Speck e Formaggio con salsa di funghi e polenta fritta

50 minuti
Alta
4 persone
Secondi

ingredienti

olio extravergine d’oliva

1 bicchiere di vino bianco

olio per friggere

acqua q.b.

150 g di funghi

100 g di farina di mais per polenta istantanea

40 g di scalogno

2 rondelle di cipolla

preparazione

Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi versatela in una terrina rettangolare e lasciatela raffreddare bene in frigo.

In una teglia da forno adagiate la rollata con le rondelle di cipolla, ungetela, bagnatela con ½ bicchiere di vino bianco, copritela con la carta stagnola e ponetela in forno a 200° per 30 minuti. Dopo i primi 30 minuti di cottura eliminate la carta stagnola e proseguite la cottura per 30 minuti avendo cura di rigirare la carne più volte.

Sugo di funghi: tritate finemente lo scalogno e lasciatelo appassire in padella nell’olio. Aggiungete i funghi puliti e tagliati a pezzetti, l’alloro e alcuni aghi di rosmarino. Salate. Rosolate per 2/3 minuti, versate ½ bicchiere di vino, lasciate sfumare e portate a cottura (all’occorrenza aggiungete poca acqua).

Tagliate la polenta a fette sottili e friggetele in olio caldissimo. Quando la polenta sarà dorata e croccante, scolatela e salatela.
Tagliate la rollata a fettine e servitela con la salsa di funghi decorata con una foglia di alloro. Accompagnate il piatto con la polenta fritta

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q.b.

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Panino saporito con Gran Burger Amadori Secondi
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Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggio Secondi
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Petto di pollo a fette piccante Secondi
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20/25m

Petto di pollo farcito

Pita con kebab e salsa allo yogurt Sandwich
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Pizzette senza glutine con polpettine e carote Secondi

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Pollo Il Campese Amadori al forno con contorno saporito Secondi
1h30m

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Pollo al curry con agrumi Secondi
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Pollo al forno allo zenzero e risotto alle mandorle Secondi
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40/45m

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20m

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60m

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Pollo capperi, olive e pomodori Secondi
50-55m

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Pollo con carciofi e patate Secondi
60m

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Pollo con patate in salsa di miele e zafferano Secondi
60m

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60m

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Pollo con pomodori ripieni gratinati Secondi
60m

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Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango Secondi
40/45m

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Pollo farcito Secondi
50m

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Pollo fritto con salsa allo yogurt e lime, rucola e pomodorini Secondi
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Pollo fritto limone e timo Secondi
q.b.

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Pollo limone e olive Secondi
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Polpette di pollo e mortadella al sapore di birra Secondi
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Polpettine con panzanella Antipasti
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Polpettine con pollo, salsa agrodolce, sesamo e cipollotto Secondi
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Polpettine croccanti con patate al forno Secondi
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Polpettine di tacchino con riso nero e flan di spinaci Secondi
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Polpettine in umido con pomodorini Secondi
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Rollata con Speck e Formaggio con salsa di funghi e polenta fritta Secondi
50m

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Rollata con verdure gustose Secondi
50m

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