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ingredienti
olio extravergine d’oliva
succo di limone
sale
2 falde di peperone rosso e giallo
2 patate di media grandezza
50 g di fagiolini verdi
1/2 cipollotto
2 pomodori maturi
4 olive nere
4 olive verdi
preparazione
1
Lessate separatamente le patate e i fagiolini in acqua salata. Scolate e lasciate raffreddare le verdure. Affettate le patate già sbucciate, tagliate a spicchi i pomodori, il cipollotto a rondelle e i peperoni a filetti. Cuocete in forno a 200° per 10 minuti i bocconcini di pollo con speck ed emmental.
2
Distribuite le verdure e le olive nei piatti, salate, pepate, irrorate con l’olio extravergine d’oliva e, a piacere, con succo di limone. Mescolate delicatamente e completate la nizzarda con i bocconcini di pollo. Servite subito.
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