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Pollo croccante con contorno di fagioli rossi, insalatina e mango
Tempo 40/45m
Difficoltà
Utility
In questa ricetta:
Pollo Mex
Ingredienti per 4 persone
sale
40 g di olio extra vergine di oliva
100g di insalatina mista tenera
pepe nero appena macinato
400 g di fagioli rossi in scatola
1 mango maturo
½ peperone rosso dolce
Preparazione
Sbucciate il mango e tagliatelo a striscioline, dividete in piccoli cubetti il peperone, radunateli in una terrina con i fagioli ben sgocciolati, condite con un poco di sale, l'olio e il pepe.
Girate con delicatezza in modo che i sapori si amalgamino bene e aggiungete l'insalata.
Cuocete i bocconcini croccanti di pollo come d’abitudine e serviteli con l'insalatina preparata.
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